Тест Для Официанта С Ответами

Posted on  by admin

Упражнения на модальные глаголы в английском языке с ответами. Modal verbs exercises'. Температура подачи портвейна: а) охлаждённый. Б) комнатной температуры. В) подогретый до 20-ти градусов. Первый шаг в работе.

В среду в саду 'Эрмитаж' выбирали самого расторопного, сметливого и находчивого официанта Москвы. Современным красиво сервировать стол, вязать из салфеток вавилонские башни и совершить слалом между столиками с подносом, на котором стоят три рюмки и бутылка водки. Официанты удачно сдали - водку, к всеобщему облегчению, никто не пролил. Во время конкурса сервировки столов сад 'Эрмитаж' превратился в ВДНХ 70-летней давности и 'Диснейленд' одновременно - вокруг ресторанных столиков суетились люди в черкесках, бухарских халатах и даже в матросских тельняшках. Официантка 'красная шапочка', сервировав стол для детского праздника, приглашает всех желающих отправиться в путешествие к бабушке, правда, предварительно настоятельно требует подкрепиться - впереди ждет встреча с серым волком. В работе с детьми, как выясняется, официант должен быть на голову выше любого педагога - иначе дети испугаются новой обстановки и праздничная посиделка может завершиться конфузом. Сервировка и умение официанта держать себя с клиентом - показатель качества заведения, - рассказала 'Известиям' член жюри Саодат Турсунова.

Сев за стол, можно мгновенно определить, как вас в дальнейшем будут обслуживать. В хорошем ресторане ножи, тарелки, вазы с фруктами должны стоять так, чтобы они вам не мешали. Появление на столе бокала, который вы можете смахнуть локтем, - свидетельство того, что здесь работают непрофессионалы. Официанты же должны быть ненавязчивы и исполнительны: путать заказы недопустимо. Придирчивые члены жюри тем временем исполняют роль недовольных посетителей. Почему у вас в подсолнухе не хватает одной семечки? - с кислой миной спрашивает женщина у официанта в черкеске, сервировавшего стол в русском стиле с подсолнухами и пирогами.

Тесты Для Официантов Ресторана С Ответами

Птички склювали! - с сочным акцентом парирует кавказец. возмущается женщина.

Мы должны сразу поймать настроение гостя и работать с ним в унисон, - поясняют происходящее 'Известиям' свободные официанты. Если человек в приподнятом настроении, не возбраняется лишний раз пошутить или улыбнуться. Если в плохом - лучше обслуживать так, чтобы он тебя не замечал. Официантам часто достается от капризных клиентов: женщины, как правило, жалуются на качество кухни, а мужчинам кажется, что им медленно приносят спиртное. Официанты в ответ дают надоедливым посетителям обидные клички. У нас целый список таких изуверов, - по секрету сообщила 'Известиям' одна из официанток.

Вечно недовольного низенького мужчину, который постоянно давит окурки в тарелке, мы зовем Крошка Цахес. Толстую женщину, которая после рюмки водки начинает громко придираться к каждому блюду, - Боцманом. А еще есть Шляпа, Циклоп и Прорва - последнего так прозвали за любовь к излишним возлияниям. С 'лосиным тестом', как шутят официанты, - слаломом между столиками с бутылкой водки на подносе, все справляются блестяще. Цена такого забега высока, - улыбаются конкурсанты. Пьяного посетителя, требующего горячительного, такое происшествие может сподвигнуть к нежелательным подвигам или к рукоприкладству. Со всеми испытаниями удачнее всего справились официанты Дмитрий Тетюцких (ресторан 'Палаццо Дукале'), Михаил Шпак (кафе 'Колбасофф') и Светлана Павликова ('Beerлога').

Чаевые в 300 долларов не редкость В Москве трудовых династий официантов, насчитывающих по нескольку поколений, как во Франции или Германии, нет - профессия считается непрестижной. Из-за этого в московских ресторанах примерно 30% официантских мест в данный момент вакантно. Среднестатистический официант - это студент (или студентка) старших курсов столичного вуза, который хочет подработать. Молодых людей отпугивает невысокий заработок, редко превышающий 500 долларов. Впрочем, в профессии официанта оклад - далеко не самый главный источник доходов. В приличном - даже неэлитном -ресторане понравившемуся официанту могут дать чаевые в 200 или 300 долларов, несмотря на то что эта сумма не будет перекрывать стоимость самого заказа.

Iq Тест С Ответами

Официанты признаются, что есть настоящие профессионалы, которые могут за месяц 'выдоить' из клиентов до 5000 долларов. Правда, эти деньги придется делить с коллегами по цеху: бармену и повару обязательно придется отстегнуть наличными, так как от них зависит скорость выполнения заказа, качество коктейлей и блюд. Кроме того, работая в ресторане, можно забыть о тратах на еду - многие забирают домой 'недокушанное'. Но такой бонус может понравиться разве что вечноголодным студентам. Откровенные записки бывшего 'человека' (из Ж/журнала Nectarius —Обжуливание заключалось главным образом в обсчете, хотя случалась и подмена приносимых в розлив напитков более дешевыми сортами, и подача оставшихся от других клиентов закусок, и ложное резервирование свободного столика, который затем уступался за дополнительную плату. Обсчет — когда клиенту не предлагался счет, а просто на словах сообщалась сумма, превышавшая реальную на 10—50% в зависимости от общей суммы заказа, степени опьянения (как самого клиента, так и официанта) и ряда других обстоятельств. Когда клиент начинал требовать счет, требовалось все мастерство официанта, чтобы выкрутиться из сложившейся ситуации.

Иногда говорили, что в ресторане якобы кончились бланки счетов. Иногда вписывали в счет лишние бутылки и блюда, в расчете что подвыпившая компания не помнит уже, чего и сколько заказывала, а если вспомнит и будет настаивать, то всегда можно сказать, что ты случайно перепутал и дал им счет чужого столика, и тогда уже принести правильный.

Еще, конечно, официантом долго может работать только очень небрезгливый и продажный человек. Так, например, одному официанту пьяный самодур предложил, встав на колени, брать зубами одну за другой десятирублевые бумажки, сколько он сможет взять, не выронив предыдущие, и тот согласился. В другой раз компания приехавших на краткий отпуск нефтяников из Сибири решила покуражиться над официанткой: когда та подала им счет, то один из них спустил брюки и рассыпал на то, что оголилось, кучу бумажек: 'Бери, сколько хочешь: все твои!' — сказал он, посмеиваясь. В следующий момент раздался крик от боли — девушка, не желая упустить ни одной бумажки, вцепилась в них что было силы. С туристами бывали забавные случаи. Так, однажды привезли большую группу вьетнамцев, и я принес суп половине из них и отправился за следующими тарелками.

Но пока я брал на кухне эти тарелки и нес, маленькие голодные вьетнамцы решили, что больше супа не будет, и разделили порции между собой, употребив вынутые из-под суповых подстановочные тарелки и иную найденную на столе посуду. Если ваш омлет перепутали с чужой яичницей Если раньше клиенты ругали официантов за хамство, сегодня с откровенной грубостью в общепите встречаешься редко. Зато непрофессионализма — хоть отбавляй. Корреспонденты 'Известий' побывали на самых популярных 'потребительских' форумах и составили жалобную книгу по качеству обслуживания в общепите. 'Раздражает, когда ты приходишь в ресторан, где средний счет на человека 100 баксов, а официант даже не знает, что чего-то у них на данный момент нет, а потом оказывается, что ничего вообще нет из того, что ты хочешь, а потом вдруг выясняется, что твой омлет перепутали с чужой яичницей и все это, естественно, с улыбкой'. 'А я не люблю, когда в глаза заглядывают и явно 'подлизать' пытаются. Также раздражает желание официанта советовать, а потом со щенячьим восторгом в глазах спрашивать: 'Ну как — вам понравилось?'

'Один раз пошла с мамой в самое крутое кафе в нашем спальном районе. Официантка — хамка. 'Мне шо за вашим мартини на второй этаж в бар подниматься?' На замечание, что стол липкий — хмыканье.

Официанта

Потом, когда я специально оставила чаевые и сказала, что это за профессионализм и чуткость к гостю, она чуть не плакала от стыда. А мама все потом твердила, что я девочку унизила.'

Как выявить ошибки персонала ресторана, нарушения и технологические сбои, которые стабильно приводят к ситуациям 'упущенной выгоды' для заведения? Как убедиться, что персонал знает технологии и стандарты работы бармена/официанта, достаточно разбирается в винах, меню и подаче блюд, обучен определенным приемам работы с Клиентами (в том числе 'Технике ответов на сложные вопросы' и способен применять их на практике? Как узнать, выстроена ли в Заведении система администрирования взаимодействия персонала с гостями?

Для этого существуют различные тесты проверки профессиональных знаний линейного персонала, в том числе, навыков их общения с клиентами, умений предотвращать конфликтные ситуации. Данный тест можно использовать для аттестации работающего персонала и при приеме на работу новых официантов. Курсы повышения квалификации и переподготовки для персонала ресторана в дистанционном формате с получением документа Если Ваше Заведение работает в Краснодаре или Краснодарском крае, вы можете заказать у нас обучение в виде курсов и тренингов линейного персонала ресторана, а также курс английского языка для официантов, барменов и администраторов. 3 раздел «Как правильно принять заказ» Примеры вопросов 3.1. Принимая заказ, следует находиться: А) С правой стороны от гостя, двигаясь вокруг стола по часовой стрелке В) С левой стороны от гостя, двигаясь вокруг стола против часовой стрелки С) С правой стороны от гостя, свободно переходя к тем гостям, которые готовы сделать заказ; 3.2.

Что должен ответить официант на просьбу гостя порекомендовать какое-то блюдо? А) «У нас все вкусное!» В) «Что вы предпочитаете – мясо или рыбу?» С) «Вот это блюдо очень вкусное, вам надо его попробовать!» Всего в разделе 9 тестовых вопросов: 3.1 - 3.9. 4 раздел «Как обслуживать гостей за столом (технологии)» Примеры вопросов 4.1.

В какой последовательности следует подавать вторые блюда А)Мясные и блюда из птицы и дичи, рыбные, овощные блюда, мучные, яичные блюда В) Рыбные блюда, мясные и блюда из птицы и дичи, овощные, мучные, яичные блюда С) Овощные, рыбные блюда, мучные, яичные блюда, мясные и блюда из птицы и дичи 4.2. Когда следует убирать грязную посуду и приборы? А) У каждого гостя, как тот закончил есть В) После того, как все сидящие за столом закончили есть С) После того, как хозяин стола попросит убрать посуду Всего в разделе 19 тестовых вопросов: 4.1 - 4.19. «Психология общения.

Конфликты с гостями». Примеры вопросов 6.1. Как не следует поступать, если гость утверждает, что в счет включены лишние блюда? А) Напомнить, какое блюдо и в какой момент заказывалось В) Апеллировать к другим гостям за столиком, создавая своего рода «общественное мнение' С) Убрать из счета лишние блюда по первому требованию посетителя 6.2. Если гость плохо воспитан и грубит официанту, делает необоснованные замечания и всячески провоцирует конфликт, используя фразы типа: 'Ты меня хорошо слышишь?'

И 'Побыстрее давай': А) Лучшая защита - нападение. Нужно жестко преечь выходки грубияна, позвать швейцара и выдворить гостя; В) Клиент всегда прав. Нужно извиниться и делать все, что просит гость, чтобы его успокоить, со словами: 'Ваши замечания будут учтены'. С)Не реагировать на грубость. Улыбнуться в ответ на грубость и сказать: Спасибо за заказ. Очень правильный выбор. Мы постараемся, чтобы Вам у нас понравилось.

Всего в разделе 12 тестовых вопросов: 6.1 -6.12. «Санитарные нормы для официантов ». Что официант должен сделать при необходимость посетить туалет? А) Помыть руки с мылом после посещения туалета В) Перед посещением туалета надеть перчатки, после - снять их и ополоснуть руки С) Перед посещением туалета снять фартук, после - вымыть руки с мылом Вопрос 7.2.

Как чистить подносы для посетителей? А) Протереть чистой салфеткой в конце дня, мыть 1 раз в неделю горячей водой с моющими средствами, ополоснуть проточной водой и высушить В) Протереть чистой салфеткой после каждого использования, а по окончании работы - промыть горячей водой с дезинфицирующими средствами, ополоснуть теплой проточной водой и высушить. С) Смахнуть щеткой после каждого использования, по окончании работы вымыть горячей водой с мылом Всего в разделе 10 тестовых вопросов: 7.1 -7.10. В комплект тестового материала входит: 1.Тесты по 7 тематическим разделам для заполнения работниками во время проверки знаний (без ответов) - 7 отдельных файлов 2. Общий тест ( 80 вопросов), состоящий из 7 тематических разделов, модулей с правильными ответами по каждому разделу и каждому вопросу. Ответы развернутые, с необходимыми пояснениями, после каждого вопроса имеется описание правильных приемов работы - 1 файл.

Этот документ должен храниться в Базе Знаний ресторана и может быть использован не только при тестировании кандидатов при приеме на работу или для контроля знаний персонала при аттестации, но и для обучения линейного персонала ресторана. Проверочная таблица с указанием пунктов правильных ответов для быстрой проверки тестов - 1 файл 4.

Инструкция по настройке автозапуска на StarLine A93. Настройка запуска с брелока StarLine A93. Настройка автозапуска по будильнику StarLine A93. Если внимательно и досконально изучить инструкцию по эксплуатации, то настроить и использовать сигнализацию Старлайн А93 не составит труда. Сигнализация старлайн а93 инструкция автозапуск. Автозапуск на А93. Простая инструкция! Starline_alarm: February 10th, 2015. StarLine A93 не только надежно защищает ваш автомобиль от угона,.

'Памятка для официанта' - бонус к приобретенному пакету - 1 файл 5. Описания квалификационных требований к официантам и поварам - бонус к приобретенному пакету - 1 файл В пакете 'Тестов для официантов' 80 вопросов с правильными ответами. Стоимость пакета тестов для одной позиции линейного персонала 2400 руб Оплатить на расчетный счет Образовательного центра Для того, чтобы платить картой или Интернет-банкингом, предварительно ознакомьтесь. Нажав на кнопку Вы даете согласие с использованием и зранением Ваших личных данных, предоставленных Исполнителю. Если Вам нужен счет, чтобы оплатить от организации по безналичному расчету, пришлите свои реквизиты или сделайте запрос. Мы вышлем на Ваш электронный адрес счет, договор и по выполнении Заявки Акт выполненных работ. Вы можете также заказать пакет тестов для проверки знаний сомелье и другого линейного персонала ресторанов, гостиниц, клубов: администраторов, горничных, поваров, бухгалтеров-калькуляторов и т.д.

Тесты Для Официантов С Ответами Скачать Бесплатно

Тесты для поваров корректируются в соответствии с кухней и брендом ресторана. Стоимость пакета 2400 - 3000 руб. В зависимости от позиции. Школа ресторатора в Краснодаре Дистанционно с получением документа о переподготовке или повышении квалификации Вы можете обучиться по следующим профессиям и темам: Шведский стол Управление безопасностью пищевой продукции HACCP, включая подготовку к проверке Роспотребнадзором Обучение работе в программе R-Keeper - Store-House калькуляторов Обучение бухгалтера -калькулятора работе в программе TilliPad Администратор ресторана Управляющий рестораном Сомелье Интернет-маркетинг применительно к продвижению бренда и услуг ресторана Очно с получением документов можно обучиться по следующим программам. Курс повышения квалификации для управляющего гостиницей Курс повышения квалификации в формате 'Директорские программы'. (Два формата обучения: очный и дистанционный). Практический семинар (Два формата обучения: очный и дистанционный).

Лицензированный курс Курс есть также в формате вебинара. Лицензированный курс ' Курс ' ' (независимо от начальных знаний английского языка, линейный персонал учится пониманию и произношению основных фраз, которые используются при работе с гостями. На последнем этапе обучения иностранный преподаватель-носитель языка, осуществляет проверку приобретенных навыков на рабочем месте, общаясь с сотрудником как обычный клиент. По результатам проверки проводятся дополнительные занятия.) Тренинг для официантов ' Лицензированный курс '. (Два формата обучения, очный и дистанционный). Практический семинар ' ' Мастер-класс ( Вина и крепкие алкогольные напитки в ресторане) ' Тренинг для официантов ' Здесь Вы можете посмотреть полный список курсов, семинаров и тренингов, и выбрать в удобную дату.

Все курсы, семинары, мастер-классы.