Пельменный аппарат предназначен для изготовления методом формовки изделий из теста с различными видами мяса и начинок для вареников (пельменный аппарат изготавливает то и другое). Форма и конфигурация изделий определяется сменными барабанами, которые изготавливаются по индивидуальному заказу. Подготовленное тесто в пельменный автомат подаётся вручную или из устройства подачи теста в раскатные барабаны. После раскатки на два листа, между ними, непрерывно, через трубки с фаршевого насоса, подаётся начинка. Затем производится формовка, путём сдавливания двух листов теста с начинкой барабанами, имеющими фигурные вырезы для получения изделий необходимой формы.

Готовые изделия удаляются из барабанов толкателями на отводящий транспортёр. Каждый узел приводится в движение от отдельного мотор-редуктора с частотным преобразователем для плавной подстройки его скорости вращения. Это даёт возможность настроить пельменный аппарат и синхронизировать все механизмы при изменении производительности, смене начинок, теста и формы изделий, и производить плавный пуск механизмов, что снижает их износ.

1 ППТК Каталог оборудования 1 ППТК Каталог оборудования 1 Оборудование для производства пельменей и вареников Dominioni (Италия) 2 02 О компании «ППТК» Компания ППТК была основана в 1994 году как официальное представительство итальянской компании Dominioni Punto&Pasta, известного европейского производителя промышленного пищевого оборудования для производства пельменей и макаронных изделий. Появление нашей компании во многом повлияло на последующее стремительное развитие в первую очередь пельменного рынка в России. Ведь фактически технология работы нашего оборудования полностью повторяет процесс домашнего приготовления пельменей. Сейчас кроме Dominioni Punto&Pasta, компания ППТК является официальным представителем в России итальянских компаний ABM, Agriflex, TeknoStamap, MetaMeccanica, Nilma, швейцарской компании Azzar (Provatec), французской Balpe, бразильской Bralyx, испанской компании Gaser. И это список лидеров. Это уникальные линии для производства блинов с любыми начинками и без них, формовка и панировка разнообразных котлет и фрикаделек, производство различных полуфабрикатов с начинкой, линии для производства итальянской пиццы, а так же оборудование для переработки овощей.

» ЗАВОД-АВТОМАТ. Здесь Вы можете скачать инструкции по эксплуатации.

Это системы для транспортировки и дозирования сырья вплоть до сложных индивидуальных технических решений для пищевых производств. Надежность и качество оборудования наших поставщиков зарекомендовали себя годами успешной работы. И мы работаем с ними, потому что нам это нравится. Такое тоже бывает, ведь занимаемся мы запуском и наладкой качественного пищевого оборудования, его гарантийным и сервисным обслуживанием. Подробная информация по видам оборудования и его техническим характеристикам на страницах нашего сайта 11 Мы предлагаем оборудование, которое сохраняет природные качества продуктов, как если бы Вы готовили их сами. Гарантия качественного производства это наш принцип.

3 ППТК Каталог оборудования 3 cтр. 4-9 Оборудование для производства пельменей и вареников Dominioni (Италия) 1 cтр Оборудование для производства блинов Balpe (Франция) 2 cтр. 4 4 Модель D250N Дополнительные сменные формы Линии для производства пельменей. Линии Dominioni повторяют процесс ручного приготовления пельменей. Любая линия состоит из двух машин, где первая машина предназначена для замеса и приготовления тестового полотна, а вторая непосредственно для формирования и наполнения пельменей начинкой. Для изготовления качественных пельменей из муки мягких сортов, а также из муки с невысоким уровнем клейковины рекомендуется экструдер, который исключает процесс пересыхания тестового полотна и обеспечивает высокие показатели плотности и эластичности, что исключает «разваривание» пельменей в процессе приготовления.

При использовании в производстве муки с высоким уровнем клейковины наряду с экструдером становится возможным использование тестораскаточной машины. При применении тестораскаточной машины тесто получается более мягким. В формовочной машине тесто проходит дораскатку и подается в формовочную матрицу, где из него вырубается заготовка, куда закладывается фарш и происходит окончательное формирование пельменей. Модель D250N Производительность до 190 кг. Пельменей в час. Потребление электроэнергии 11 квт/час. С 1996 года линия D250N зарекомендовала себя как самый надежный и простой в эксплуатации аппарат, но и на ней регулярно проводятся усовершенствования и модификации.

За счет этого достигнута максимальная надежность при практически круглосуточной эксплуатации. На данной линии, как и на всех остальных линиях Dominioni, вы можете производить широкий диапазон продукции (манты, вареники, равиоли) за счет использования различных пресс-форм и начинок. Все электродвигатели машин оснащены лучшими на данный момент частотными преобразователями для бесступенчатой регулировки скорости работы машин и плавной регулировки количества циклов в минуту.

Данная линия весьма компактна и ее возможно разместить даже в небольшом цехе, так ее габариты составляют мм. Технические характеристики и рекомендации по формированию производства смотрите в разделе «Техническая информация» 5 ППТК Каталог оборудования 5 Большие предприятия, которые сейчас принято считать «грандами» пельменного производства, с самого начала оснащались итальянским пельменным оборудованием Dominioni Punto&Pasta и до сегодняшнего дня продолжают успешное сотрудничество с нашей компанией.

Одним из первых таких клиентов ППТК стала петербургская компания «Дарья» (торговая марка «Дарья»). За ней последовали такие компании как «Агропродукт» (торговая марка «Три гуся») «Качественные Продукты» (торговая марка «Русский хит»), «Корона» (торговая марка «Государь»), «Мириталь» (торговая марка «Баба Люба»), «Морозко» (торговая марка «Морозко»), «Поком» (торговая марка «Медвежье ушко»), «Равиоли» (торговая марка «Равиолло»), «Талосто» (торговая марка «Сам-Самыч»), «Шельф 2000» (торговая марка «Ложкарев»), «Сибирский Гурман», «У Палыча» и многие другие.